国产影片AV级毛片特别刺激,精品欧美一区免费观看α√,国产精品久久久久久福利,亚洲一区在线曰日韩在线

小酒館,點亮長沙消費新“夜”態

夏日夜晚,邀上三五好友,鉆進小酒館喝上一杯,實在是一件美事兒。伴隨著長沙的居酒屋、小酒館如雨后春筍般涌現,不少年輕人告別大排檔,選擇來這里開啟他們的夜生活。連日來,記者走訪了解到,越來越多各具特色、風味獨特的小酒館開門納客,受到不少年輕食客的青睞。

小酒館,點亮長沙消費新“夜”態

來源:長沙晚報 2022-07-08 14:47
  • weixin
  • weibo
  • qqzone
分享到微信

長沙晚報全媒體記者 劉攀 范宏歡

夏日夜晚,邀上三五好友,鉆進小酒館喝上一杯,實在是一件美事兒。伴隨著長沙的居酒屋、小酒館如雨后春筍般涌現,不少年輕人告別大排檔,選擇來這里開啟他們的夜生活。連日來,記者走訪了解到,越來越多各具特色、風味獨特的小酒館開門納客,受到不少年輕食客的青睞。

現象 風味獨特受年輕食客青睞

掀開南門口“小蔣家”居酒屋門簾的那一刻,滿滿的“深夜食堂”畫面感撲面而來,整個空間洋溢著濃郁的異域風情。店里,梅酒和燒鳥是當仁不讓的主角,但餐品選擇可不只限于此,沙拉、壽司、炸物、煮物、刺身、湯、甜品、主食等種類繁多。

“既然是走深夜食堂的路線,我們一般是營業到凌晨兩三點,現在一天能翻臺二十多桌,最多時三十多桌。”店主告訴記者,現在一大半客人都是回頭客。

26歲的張妍在這個夏天已經到店打卡了四五次。環境好、安靜、放松……是張妍提到最多的字眼,也是居酒屋給她最大的感受。“與幾位朋友有段時間不見了,今天出來敘敘舊。不像大排檔那么喧鬧,這里是個挺適合聊天的地方,所以選擇了來這里。”

居酒屋里,吧臺中間放置著烤架,坐在吧臺上可以隨時看到廚師烤制燒鳥的現場。“事實上,居酒屋所帶來的食文化,并不僅靠其帶來味覺上的新鮮感,同時還因其帶來的極具異國風情的裝潢元素。”店主說,其實也就是這種身臨其境的異域體驗,讓一些年輕人情有獨鐘。

  特色 因小眾文藝而走紅

與傳統酒吧不同,以年輕人為主要目標群體的小酒館酒水消費能力偏弱,以低度酒為主,更加注重飲酒的社交氛圍和聚會環境。

定義為小酒館,勢必少不了酒。記者注意到,開在長沙城內的小酒館有的主打網紅桃花酒;有的推出自己的各色風味酒,一喝就要喝上一套才算圓滿;還有的主要售賣果酒,選擇貼近女性消費者口味。

潮宗街的“JUNGLE·秘境”小酒館主打落日海灘的獨特氛圍。記者看到,店內采用木質桌椅及暖色調裝修,并選取具有東南亞風情的藝術雕像及雕花等作為裝飾品,注重環境設計與氛圍營造。因此,盡管其地理位置不是最好的,店面也不大,但里面已經座無虛席。

與傳統酒吧不同,這里擺滿懶人沙發,且布景非常適合拍照,“出片率高”也為其帶來了天然的社交屬性。“環境不錯,熱鬧但不混亂,相比傳統酒吧更適合和朋友聚會、玩游戲,酒水不僅平價而且度數低,對于對酒的品質要求沒有太高的人來說是個不錯的選擇。”在店內消費的“00后”王林溪說。記者注意到,小酒館內賣的酒平均客單價百元左右,憑借著良好的口感與性價比,吸引了很多粉絲。

多元 點亮消費新“夜”態

“隨著顧客年齡層次越來越年輕,未來的長沙小酒館也會年輕化和多元化。”在太平街馬家巷經營了八年小酒館的鄒先生表示,不同于其他類餐飲業態,小酒館已經逐漸成為都市人心中裝載著平凡又銘心的故事、把自己真實的一面“放”出來的深夜食堂。

相較于傳統飲酒時觥籌交錯的不自在,越來越多的年輕人已經把“小酌怡情”當成一種日常休閑,除了輕酒吧,甚至也拓展到戶外、露營地等新場景。《2021-2022年中國小酒館行業發展及標桿案例研究報告》數據顯示,青年群體是夜間經濟消費較為活躍的主體,選擇在夜間去小酒館的青年群體達到了23.5%,主要原因在于小酒館業態為年輕人提供了第三社交空間,符合其夜間消費習慣。

值得一提的是,如今眾多大牌餐企也紛紛入局小酒館。例如和府撈面推出子品牌“小面小酒”;奈雪小酒館推出新品牌Bla Bal Ba;湊湊和海底撈也試水“火鍋+小酒館”模式,餐+酒的業態為餐飲經營者提供了新的經營模式。《2021中國小酒館行業發展研究報告》顯示,2020年中國小酒館市場規模743.4億元,預計到2025年將達1372.8億元。

記者手記

小酒館的不斷涌現,體現出長沙餐飲行業不斷多元化的發展。如今,新一代年輕消費者的消費訴求與行為發生著巨大變化,他們追求品質、樂于嘗新、愿意為創意買單,認為“會玩”的品牌才配得上“有趣”的靈魂。因此,從長沙老牌酒吧文化區解放西路出發,一路延伸到潮宗街、梅溪湖畔的小酒館,他們在餐飲形式上的創新,不僅是在一步步刷新驚喜感,塑造“年輕化”的形象,也是在最大限度地黏合年輕消費人群。

夜幕降臨,煙火升騰,你不妨呼朋引伴,去街頭小酒館小坐一會,品一品“新”味道。

(劉攀 范宏歡)

【責任編輯:舒靚】
中國日報網版權說明:凡注明來源為“中國日報網:XXX(署名)”,除與中國日報網簽署內容授權協議的網站外,其他任何網站或單位未經允許禁止轉載、使用,違者必究。如需使用,請與010-84883777聯系;凡本網注明“來源:XXX(非中國日報網)”的作品,均轉載自其它媒體,目的在于傳播更多信息,其他媒體如需轉載,請與稿件來源方聯系,如產生任何問題與本網無關。
版權保護:本網登載的內容(包括文字、圖片、多媒體資訊等)版權屬中國日報網(中報國際文化傳媒(北京)有限公司)獨家所有使用。 未經中國日報網事先協議授權,禁止轉載使用。給中國日報網提意見:rx@chinadaily.com.cn
C財經客戶端 掃碼下載
Chinadaily-cn 中文網微信